AK 640 har en så kallad 3D basket technology för en jämnare materialkvalitet med minskad mängd fin- och överfraktion. Materialstorleken kan ställas mellan 80 och 300 mm. Utmatningsbandet kan sänkas nästan helt ner till marken. Slagspetsar kan bytas tack vare det patenterade Dopp-Lock-systemet. AK 640K finns även i en off-road-modell med högre markfrigång än standardmodellen (200 mm).

Serien utmärker sig bland annat med sin ”one-man operation” och inkluderar fjärrkontroll för viktiga funktioner. Maskinen flyttas med larvband och har en maskinvikt på 32,5 ton, trumdiameter/bredd på 112 cm/175 cm och trumbredd på 175 cm. Doppstadts generalagent i Sverige är OP System.